食品無塵廠房布局
　　無塵廠房和無塵車間的內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染。 
　　無塵車間工程的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。 
　　無塵車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并采取有效分離或分隔。 
　　無塵車間內設置的檢驗室應與生產區域分隔。 
　　無塵車間的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。 

建筑內部結構與材料
　　無塵車間內部結構。建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。 
無塵車間頂棚設計安裝要求。 頂棚應使用無害、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無害、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。 蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施 
無塵車間墻壁設計要求。 墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔，若使用涂料，應無害、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。 墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。 
  
空氣潔凈度分級標準：GB/T16292-1996（中國標準） 
　　食品無塵車間設計施工方案解決 食品工業食品無塵車間（區）是在食品行業的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。食品行業的食品無塵車間，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品的交叉污染。其中代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），就是在潔凈環境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養等方面大大優于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔凈技術在食品釀造、發酵中也有很高的應用。食品工業食品無塵車間（區）的潔凈等級參照醫藥工業食品無塵車間，但比一般的食品無塵車間要求要高，根據原來的現在已停止實行的美國聯邦標準FS209B具體細化可分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級，根據與ISO-14644是國際標準接軌的中國國家標準GB-50073有1-9級，原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分別由被國際標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代，這類食品無塵車間（區）的潔凈度等級1-8級，其中1-5級，氣流流型為單向流或混合流，風速 0.2-0.45m/s；6級氣流流型為非單向流，換氣次數50-60次/h；7級氣流流型為非單向流，換氣次數15-25次/h；8-9級氣流流型為非單向流，換氣次數10-15次/h。